気温湿度が大切な生パスタは、地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられています。 乾麺にない「モチッとした食感」「歯切れのいい食感」「コシがあり弾力のある食感」と昔ながらの手打ち製法を生かした究極の生パスタです。